Let' Enjoy Cooking!!　Ⅱ

昨日は、午前中でお肉の買い出し！
午後は、下ごしらえ！
と、台所仕事を満喫して過ごしました♪

そして、お肉や野菜など買ってきた食材の下ごしらえが
済んだら、子ども達の宿題の監督しながら晩ごはんの支度に取り掛かり

※たくさん買ったことと、下ごしらえでお肉には
充分満足し(笑)

昨日の晩ごはんは、「アジフライ定食」！



お肉のセールをしていた同じフロアーに
九州産の新鮮なお魚を取り扱う鮮魚コーナーが
あって、お肉同様にそこのお魚を見るのもまた、楽しみなんです♪


◎アジフライ



鰺のお魚も、お刺身も売っていたので
ピンク色の新鮮な三枚おろしに心奪われ(笑)購入！

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰを使用し、下味に香りつけているのがポイントです(^_^)V
油の吸収を抑えるパン粉を使用し、フライパンで
揚げました。




結構な大きさがあったので、揚げてから
食べやすいようにカットして。
※鰺は、下処理で小骨を丁寧にピンセットで抜いて手で触ってチェックも怠りません！


◎野菜のかき揚げ



鰺フライで、油を多めに使用したのでついでに(^^;)
野菜のかき揚げも作りました。
ゴボウ、人参、玉ねぎ、いんげん、魚肉ソーセージを拍子木切りにしてパン粉をつける前の
小麦粉＋とき卵＋水で作った衣の残りをそのまま再利用して(^_^)V


◎マカロニサラダ花麹入り



久しぶりにマカロニサラダ♪
マカロニ、人参、スナックえんどう、ミックスビーンズ、白菜とイカの花麹和え、プレーンヨーグルト、マヨネーズで和えました。
花麹のこくがいい感じでした。


◎焼ネギとエノキのすまし汁



下ごしらえしておいた、焼ネギとカットして冷凍ストックしてあるエノキをだし汁で煮て
宮古島の美味しいお塩で味付け。


◎雑穀入り土鍋炊き胚芽米




鰺フライには、大阪の深雪ちゃんからいただいた
「ワンダフルソース」をかけて美味しくいただきました♪



旦那さん、ボソッと
「なーんだ、今日は肉の日で晩ごはんは、肉かと思ってたのに…」って。。。

だからー！お肉は、ﾜﾀｼの中では買ったことと
下ごしらえしたことでもう満足しちゃったワケよ！と、相手にはイマイチ、腑に落ちないであろう(笑)ﾜﾀｼの勝手な言い分を言って聞かせました(^_^)V

そんなこんなで、只今、昨日仕込んだ鶏ハムの
仕上げ（茹でて冷ます）に取り掛かっております。

旦那様♡
今日は、間違いなくお肉の献立ですよ(^^)/
お楽しみに♪
(笑)