プレ☆バレンタインディナー。
昨日の晩ごはん。
実家の父作お野菜をふんだんに使っての洋食メニューにしました(*^^)v
まずは、ほっくほくの新じゃがとあまーい玉ねぎを使って
こども達の大好きなポテトグラタン。
ホワイトソースは、豆乳＋顆粒のクリームシチューミックスを温めた
簡単ソースです♪
薄切りのじゃがいもと玉ねぎを耐熱容器に並べてラップをして、電子レンジで加熱4分。
ﾚﾝ･ﾁﾝ♪後、庫内にて余熱で2分。
その間に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにてホワイトソース作りを進めておきます。
顆粒のシチューミックス大さじ１～２程度をフライパンに入れ、豆乳２カップを加えて
木べらなどで全体を混ぜてから、中火の火にかけます。
焦がさないように、ゆっくりトロミがつくまで煮詰めてソースの完成☆
柔らかくなったじゃがいも＆玉ねぎの上から豆乳のホワイトソースを敷き詰めて
魚焼きグリルで表面がやや焼き目がつく程度に温めて
更にその上にピザ用チーズを散らして、こんがりキツネ色の焼き目がついたら完成です(*^^)v
シンプルな具材ながらも、
豆乳の優しい味のホワイトソースが、家族に大好評！！
そして、ローズマリー風味の鶏ささみフライ。
筋をとって観音開きにした鶏ササミにお酒をまぶし、臭み消しをしてから
家庭菜園に植えてあるローズマリーの葉をしごいてパン粉に混ぜ
溶き卵＋小麦粉＋水＋ガーリックパウダーを溶いた液に浸した後
ハーブパン粉をまぶして、フライパンにて揚げ焼きしたものです。
ソースはケチャップ＋ウスターソース（ワンダフルソース使用☆）
さっぱりサラダは・・・
人参マリネサラダ・チャービル風味
これも実家の父作の甘～い新ニンジンを細切りにして、レン・チン♪加熱した後
フルー酢＋家庭菜園のチャービル（ハーブ）＋ＥＸオリーブオイル＋クレイジーソルトを混ぜ
さっぱり、美味しい、人参マリネサラダの完成です(*^^)v
スープ代わりに、玉ねぎのコンソメ煮込み。
煮物は、これまた、また、また、、、(笑)
父作の新玉ねぎを、チキンコンソメの素１個とかぶるくらいのお水で
コトコト煮込み、玉ねぎが透き通って柔らかくなったところに
刻んだセロリの葉と２枚だけ残っていたハムを刻んで、ほぐしたしめじと共に加え
サっと火を通した程度で完成。
生憎と、いつもの雑穀入り土鍋炊きごはんは「ナンチチ」＝焦げてるという意味。）にはなりましたが
オコゲ大好き娘とワタシはそれを嬉々としていただきました♪
「じぃちゃんの作る野菜は美味しいね♪」
「どれもとっても甘いよ！」
「大事に作ったはずだから全部おいしく食べようぜ～！！」などなど口ぐちに
じぃちゃんに感謝しながら美味しくペロリと平らげました～☆
＊お父さん、ありがとう＼(^o^)／
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