豪華刺身盛り合わせ晩ごはん。
とある日の晩ごはん。
実家の斜めお向かいさんから、時々いただく獲れたて新鮮お魚を、実家の父がお刺身にして
我が家までお裾分けいただきました♪＼(^o^)／感謝です。
娘の大好物のサーモンのお刺身と共に盛り合わせました。
彩り薬味として、レッドキャベツスプラウトに青じそを添えて。
立体的に盛り付けるとなんとな～くおいしそうに見えるでしょ(^_-)-☆
他には、副菜に、、、
ピーマンの佃煮昆布和え
じゃがいもと玉ねぎ枝豆、えのきの煮物
自家製の辛子漬け。カリフラワーと人参を漬け込みました。
パリパリポリポリの食感が我ながらいい感じ♪
鶏ササミ肉の梅しそチーズ巻き焼き。
照り焼き風の味付けにしました(*^^)v
鶏ササミは、筋を取ってから塩麹とガーリックパウダーを揉みこみ空気を抜いてポリ袋保存しておくと
しっとり食感の柔らかササミが味わえますよ(^_-)-☆
下ごしらえしておいた鶏ササミ肉を観音開きにして広げ、片栗粉を軽くまぶし（糊効果）
刻んだ青ジソ＋スライスチーズ細切りを置きクルクルと巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンで焼き
全体をこんがり焼いたら、泡盛漬けの梅干し（種を取り除きほぐしたもの）＋みりん＋濃縮3倍めんつゆの混ぜたタレを加え
フタをして中火でフライパンをゆすりながら、タレを絡めて煮汁が飛んでタレが絡んだら出来上がり(*^^)v
お皿に盛りつけてから、刻んだプチトマトを彩りに散らしました♪
泡盛漬けの梅干しは、以前に仲良しの鳥壱さん♪から
梅酒を漬けた残り梅をお裾分けいただいたもの♪
お魚にもお肉にも風味づけと柔らかくしてくれる効果絶大で重宝してます。
＊いつもありがとうございますm(__)m♪
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