今朝は、二男の社会見学学習でお弁当作りでした。
いつもは社食を利用している旦那さん。
昨日、確認したら「持って行く！」と言うので、旦那さんの分も２つ詰めました♪
二男☆こちゅけにとっては、大好きな梅干しがメインらしいです(^_^;)
母さん、おかず作りも頑張ったんだけどな・・・。
◎ねぎ入りだし巻き卵
◎キノコたっぷりひじきの炒め煮
◎豚ロース肉のレモンマリネ風味チーズ焼き
◎かぼちゃのカレー風味煮
◎小松菜とコーンのﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞｿｰｽ和え
◎プチトマト
◎雑穀入り土鍋炊きごはん
◎梅干し＆黒ゴマ
ごはんを火にかけたら、、、だし巻き卵を作って、、、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ＆ホイルで巻いて蒸らしている間に
使用したフライパンをサっと拭いて、水を入れ湯を沸かし、、小松菜をサっと茹でる。
小松菜をザルに茹でこぼした後、フライパンはそのまま火にかけ、、、
豚肉のソテーを焼く。（マリネは前日にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＋ﾄﾞﾗｲﾊｰﾌﾞ＋塩麹＋レモン汁で漬け込み）
その間に、小松菜の水気を絞り、スウィートコーンと共に市販のﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞｿｰｽで和えておく。
お肉の焼き上がりを、お皿に取りだし、スライスチーズを置き余熱で溶かして放置。
フライパンの脂をキッチンペーパーでサっと拭き取り、水洗いした後、更に拭いてから
ごま油を少量入れ、水戻しして置いたひじき＆千切りの人参＆水煮大豆を加え
シーチキン缶を缶汁ごと加え、冷凍の自家製キノコミックスをふたつかみほど凍ったまま投入。
全体を炒めて、馴染んだところで、みりん＋濃縮3倍めんつゆ＋水少々を加え味を調えて
煮汁が少なくなるまで強火で一気に煮て仕上げる。
その間に、カットしたかぼちゃを耐熱容器に入れ、水少々＋カレー粉＋粉チーズ＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰを
振り入れ、スプーンで全体を混ぜてからラップをかけ、ﾚﾝ･ﾁﾝ♪すること3分。
庫内でそのまま放置し、余熱で加熱すること3分。取り出して全体を混ぜ、ラップをはずして
粗熱を取りながら汁気も飛ばします。
この手順でバババババーーーっとお弁当作り。
その合間に朝ごはんの支度も。(^_^;)
スムージー作って、ごはんをよそって出し、朝起きてすぐに作った「だし」を出して。。。
皆がテーブルについて朝食を取っている間に
デザートのオレンジとパイナップルをカットして詰め（＊写真ナシ）
お弁当箱に冷ましたごはんとおかずを詰め込んで、水筒の準備、おしぼりの準備。
母さん、1人で汗だくな朝。。。((+_+；))ﾊﾟﾀﾊﾟﾀﾊﾟﾀﾊﾟﾀﾊﾟﾀ・・・・。
詰め終えたお弁当を包み、リュックの中身を点検して・・・無事に送り出しました($・・)/~~~ハァ～っ。
と、息つく間もなく、こども達が出て行った後は朝食の後片付けをして
水シャワーで汗を洗い流し、サッパリして着替えたところで、前日飲み会参加で会社に
車を置いて帰ってきた旦那さんを会社まで送り届け・・・・。(＠_＠;)
帰宅途中・・・家の坂下で宅配便のお兄さんに、車ですれ違って呼び止められ(笑)
「よかった～！さっき伺ったらお留守だったから不在票入れてきたとこだったんです！」と。
脇道に車を止めて、そこで義父から送られてきた宅配荷物を受け取り～の
やれやれ。。。。やっと帰宅したと駐車場に車を止めたら遠くから聞こえる
ゴミ収拾車の音楽♪♪♪・・・・。
ヤバイ！！急いで可燃ごみ出さなきゃ！！！
ってな具合で今日もワタシのバタバタな一日は過ぎて行くのでありました。。。(笑)
改めて書き出してみると。。。コントのようにバタバタしてますね(笑)